| agricoltura intesa come coltivazione di piante e allevamento di bestiame, tanto per sostentamento quanto per la vendita, ha da tempo sostituito la caccia e la raccolta come attività primaria economica più specifica.
È la più diffusa e si pratica in tutte le regioni del mondo in cui le condizioni ambientali lo consentano. In paesi come il Burgundi il 90% della forza lavoro è impiegato nell’agricoltura; fondamentale in paesi in via di sviluppo, nelle economie di libero mercato occupa solo una piccola parte nella distribuzione della manodopera.
L’agricoltura ha inizio più o meno nel neolitico e si può tentare una periodizzazione parlando di
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